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侏罗纪恐龙生日蛋糕(14/15)
按照普通八寸可可戚风蛋糕的做法,混合好蛋黄糊,打发蛋清到硬性发泡。用料里标注的是做两个八寸可可戚风的用量。
将蛋黄糊与打发好的蛋清混合,倒入模具中抹平表面。
入预热好的烤箱中层,上下火150度烤约60分钟左右。烤好后取出晾凉 这是中途拍的照片。烤好后顶端基本与边缘齐平的样子。
烤蛋糕的同时做雪碧果冻。将雪碧用小火加热到稍烫手的程度,倒入用少许冷水融化了的吉利丁粉和一滴蓝色色素,拌匀到完全溶解后,倒入容器放在冰箱中冷却到凝固
晾凉后的蛋糕脱模,切片。同样的做法再做一个八寸可可戚风。稍急了,火有点儿大。低温延时的话,组织更湿润柔软些。
蓝莓果酱用少许雪碧调匀到能涂开的程度,均匀地抹在蛋糕片上。这是中间的夹层。
淡奶油加糖粉打发.在涂好的蓝莓酱上抹少许奶油,抹平后覆盖另一片蛋糕片。另一个八寸蛋糕切成两片,将其中一片对半开,同样的步骤重复后,摞在一起。四周抹平。
取少许奶油,加一滴蓝色色素调匀后,将上层半圆的蛋糕抹平。用圆孔裱花嘴挤出白云。用八角花嘴挤出底边装饰
同样步骤调出绿色奶油,用蒙布朗花嘴挤出草地,留出河流的位置。为了追求口感,没有用奶油霜,毕竟奶油霜和奶油相比,口感还是稍厚重了一些。奶油更入口即化。
挤出灌木丛。在河流的位置上挤少许白色奶油打底,将凝固好的果冻用勺子挖碎后铺在上面。
将糖霜饼干插在相应的位置,用装饰糖装饰就可以了。
恐龙糖霜饼干的做法请参见我的另一个食谱。为了追求表皮颗粒的感觉,打好后又加了少许细砂糖。
因为家里的可可粉刚好用完了,所以底层抹边用的是白色奶油,其实用可可奶油的话,更有土地的感觉。
河流处留出凹槽,做成S形更美观一些。
撰写制作步骤