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东菱面包机之肠仔面包(2/15)
新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
20分钟后已经揉成光滑的面团
放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
用擀面杖轻柔擀压排气
揉圆后分成6等份，醒10分钟
取一份擀成牛舌状
卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
火腿肠去外包装
把面条将火腿肠卷起
全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
成品
成品