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土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#(1/6)
准备清理干净的鲳鱼，一定要新鲜的呦。葱切粗段，蒜拍松，姜切片备用。年糕块也切好。
锅里放少许油烧热，放入葱姜蒜煸香。盛出待用。
锅里重新放底油，放入鲳鱼煎，注意只煎一面，上面也不需要划刀口。
煎好放入之前煸过的葱姜蒜，滴入几滴白酒，待酒味挥发后填入高汤，再放入年糕块大火煮开。
大约煮15分钟即可。全程大火炖煮，煮出奶白色浓稠汤汁即成。出锅前加盐调味。
用葱丝和蟹肉条点缀装盘。