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糖醋莲白(3/7)
莲白洗净撕成小块沥水备用
干辣椒红花椒根据个人喜好，我认为这是一个比较合理的辣度，毕竟这是一道以糖醋为主味的菜
大蒜两颗切片备用
锅中少量菜籽油坐至五成热下干辣椒段和红花椒，锅太热一下子就糊了，影响口感，待干辣椒段颜色稍转深即可下莲白，整个过程中火，发现锅太辣立刻关小火
下莲白，这时再下蒜片，蒜片太早放会看起来黑乎乎的
莲白炒至软榻出水就可以调料了，加白糖、盐、醋，少量加，初学可以边尝味边加，切记注意火候，调味时关小火，否则等你味调好了菜就糊了
家常版糖醋莲白出锅了