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戚风纸杯蛋糕＃豆果五周年＃(4/11)
准备好材料~
蛋清蛋黄分离 蛋白盆要无水无油
将低筋面粉 玉米油 水一起倒入蛋黄盆中
用蛋抽划十字搅拌至顺滑无干粉的状态 放置一边
往蛋清里加入几滴白醋
用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清加入第一次白糖
打发的更细腻加入第二次白糖
打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖
打至如图的小尖表示打发完成
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀 搅拌好后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
然后将蛋糕糊倒入模具中 放入预热好的烤箱 150度30分钟即可