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红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#(2/13)
首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发
打到浓稠状备用
蛋白打发，糖分3次倒入蛋白里，打出弯弯的钩就可以了
打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法
然后唰出低粉和红曲粉，同样的手法拌匀
拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击
一样用翻拌的手法混合均匀，这可以打开烤箱180度预热5分钟
倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡
烤箱180度20分钟，烤好取出晾凉
奶油150g加15糖打发出纹路
蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙
从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时
切片享用，送给豆果五周年，美美哒