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芒果蛋糕卷#豆果5周年#(12/16)
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡
烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
翻面,撕去油纸。
再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
芒果切块。
将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
卷起,放入冰箱冷藏1小时。
冷藏后的蛋糕卷切去边。
成品。
成品。