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萌娃奶油蛋糕(2/21)
蛋清蛋黄分离
蛋白打到粗泡状态时，加入1／3的砂糖，继续搅打
打至细泡状态时，再加入1／3的细砂糖继续搅打
打至蛋白浓稠，出现纹路时，加入剩下的1／3砂糖，继续搅打
打至硬性发泡，也就是提起打蛋器时，蛋白出现小尖角状态，放置一边待用，如果室温较高，先放入冰箱冷藏待用
将10克的细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
再加入牛奶和玉米油，搅打均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀
将1／3的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
烤盘上铺上油纸，将翻拌好的蛋糕糊倒入油纸上，用刮刀刮平
烤箱160度，上下火，中层，烤大约十五到二十分钟，表面上色均匀即可
出炉晾凉后的蛋糕，用圆形模具刻出形状
巧克力隔热水融化，拿起一片蛋糕在巧克力中蘸一下
然后同样的方法，再蘸一下反面
弄好的蛋糕放在油纸上晾干，并将剩余的巧克力酱装入裱花袋中，随意划出娃娃的表情
淡奶油加入适量细砂糖，打到能裱花的状态
在蛋糕的一面抹上奶油
将有表情的一片蛋糕盖在奶油上
deng～大功告成
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