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椒香鲤鱼(8/13)
杀好的鲤鱼洗净控干，双面切几刀方便入味，生姜，大蒜切粗蓉，辣椒切圈，备好鲜藤椒，红油豆瓣酱，麻辣底料
坐锅烧热下菜籽烧辣将鲤鱼双面脚透捞出，锅内留油
给红油豆瓣酱爆香
给生姜爆香
给开水一斤，给麻辣底料，料酒，老抽，盐巴，白糖，白胡椒粉
给鱼闷煮到收汁关火装盘
坐锅下菜籽油给藤椒小火熬出藤椒油香
下辣椒圈，蒜头，翻炒几下有香味淋在鱼上！完成！
细节图
细节图
吃前把最后炒的辣椒圈蒜头，花椒赶到汤汁中匀匀，夹一块鱼肉粘上汁塞嘴里！嘿嘿！
红油豆瓣酱
麻辣底料