粉粉马卡龙(3/10)
准备原料,称好备用。
杏仁粉和糖粉筛好。(杏仁粉超级难筛,不断手动碾碎就好。)
蛋清打发至粗泡,加入一半糖。
打发至细腻时加入剩下的一半糖。
加入几滴食用色素,打发至小尖头。
将打好的蛋清,分三次加入杏仁粉和糖粉盆中。上下翻拌均匀,
至图中状态即可
在油纸上挤上圆形,放置20分钟。表面不粘手即可。
放入烤箱,170度,5分钟烤出裙边。换110度烤10分钟即可。
夹上喜欢的馅料即可