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芦笋炒鸡蛋(1/4)
芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残。斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐，水淀粉，搅打均匀。
烧一锅水，放点油，盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。
炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。
炒锅加适量油，爆香蒜片。下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋，适量盐，快速翻炒出锅。