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自制五香蚕豆(7/9)
原材料准备
蚕豆用清水浸泡一夜
浸泡好后,用刀给蚕豆开个小口
然后用厨房纸巾将豆子擦干待用
适量油,跟晾干的豆子同时放入锅中(注意,是凉油),再放入些许辣椒,根据自己口味调整,我放了两个,因为我的量少,两个辣椒味道正好
等油温高起来可以再加入一颗八角,提味,这时候可以看到蚕豆的皮正在开裂
继续炸,知道蚕豆变色,表皮焦黄
捞出蚕豆并控油
待放凉后加入适量盐,五香粉拌匀即可开吃,比外面买的好吃太多了