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［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉(19/22)
食材准备
草莓切成3mm厚的片
橘子去皮，沿橘子瓣的中线整体切开
菠萝切成3mm厚的片
奇异果去皮切成3mm厚的片
将水放入锅中
冷水加入寒天粉后煮沸
PS:水与寒天粉比例为100:1，200克水，放2克寒天粉
待寒天粉充分溶解后，加入精砂糖 PS:水和精砂糖的比例为4:1，200克水，放入50克精砂糖
在煮沸后，再持续煮30秒
关火，慢慢搅拌使其稍微冷却
将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚
将各种水果切片交错的排入塑形盘中
将剩下的寒天液慢慢倒入
直至覆盖所有水果，待其冷却 PS：放入冰箱凝固效果更佳
用手测试冷却凝固
从塑形盘中取出
整个成型
切成边长5cm的小块
PS：一定要慢慢切，防止损坏造型
装盘
Bingo!水果锦玉完成！