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烤猪蹄(10/11)
生猪蹄用清水浸泡
沸水加料酒焯猪蹄
焯水后的猪蹄用清水洗净
底油加白糖炒糖色
入锅猪蹄不停翻炒炒糖色
加入红烧酱油、料酒、花椒大料、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香
加入少量开水倒入高压锅（放炖肉档，时间根据程序定，喜欢软糯的就多炖会儿），也可放炉火上炖，但炉火炖得多加水。
炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了。也可以在倒入炒锅里翻炒收汁。
入烤箱200度烤15分钟
烤熟撒上孜然、烧烤沾料
成品