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蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食(8/12)
准备食材
用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
蛋清倒入无油无水的容器中,加几滴柠檬汁打发至粗泡;然后分三次加入白砂糖(50g)打至硬性发泡。
蛋黄中加入白砂糖(30g)、色拉油和牛奶拌匀,再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀,用塑料刮刀以不规则的方式切拌,防止消泡。
最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中,用塑料刮刀切拌。
在铁釜内胆底部刷一层油,倒入面糊,把内胆轻轻磕几下清除气泡,选择“蛋糕”功能。
完成取出后倒扣晾凉,然后脱模(蛋糕必须倒扣,否则会塌)。
做好的蛋糕直接切开吃就很美味了。
淡奶油分次加入糖粉打发,均匀的涂抹在蛋糕上。
放上蓝莓、薄荷叶做装饰。
切开装盘就可以享用啦