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一食半刻 | 清明果(6/11)
准备好材料
青青绿绿的小麦草
将小麦草洗净切段,丢弃最前端的茎秆,只要叶子
加水300ml,放入料理机,打成小麦汁,静置去掉表面浮沫
将小麦汁过滤一遍,筛去多余的纤维
糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
和成面团后,放入蒸锅,蒸制1小时。保证糯米蒸透,尝起来不黏牙,有Q感
将红豆馅18g一个称重,搓成小球
糯米蒸好后,放到不烫手,案板上铺好保鲜膜,手上带好一次性手套,案板上手抹上油,趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g,用掌心摁成饼状,将红豆包裹,用虎口往上拢收口
包好后放在一张小油纸上
成品