扁桃仁蛋糕(
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将4个鸡蛋分出蛋清和蛋黄,另一个鸡蛋打入蛋黄中。
将牛奶倒入蛋黄中,打匀。
面粉过筛。
玉米油倒入奶锅中,加热。
将面粉倒入热油中。
拌匀。
将蛋清先打出小泡,加入一半糖和盐。
打至5分钟后,加入另一半糖。
蛋白能拉弯勾,完成。
将蛋白分两次加入蛋黄中,用炒菜的手法拌匀,不要转圈拌。忘拍照片了,汗!
倒入衬油纸的模具中,洒上扁桃仁,震两下,震出大气泡,入烤箱,150℃烤30分钟。
拿出蛋糕,倒扣在烤架上,趁热揭走油纸。
切块,完成。