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泰式冬阴功汤,让你意想不到的减肉利器。(7/7)
▲先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下,这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料,网购可以买到。
▲把草菇对半切块,备用。
▲烧一锅开水,把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中,煮2、3分钟。如果在市场上买不到这些调料,可以选择网购,有配好的冬阴功汤料包,可以尝试。
▲然后放入虾、草菇、和其他的海鲜,中火煮开。
▲再舀两大勺的冬阴功酱,放入汤中化开,因为酱本身已经是咸的了,所以我没有加盐。
▲再煮个2-3分钟,虾全熟了,就可以转小火了,倒入椰浆搅匀,椰浆可以适量多加些,汤的口感会更浓郁。看图片里,椰浆是这种奶白色的,是用碎椰子肉榨取出来的,不是那种清澈透明的椰汁,别搞混了。 椰浆我用的是泰国的CHAO KOH俏果牌,我比较过很多品牌,这个品牌的配料表里显示没有乱七八糟的添加剂,是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时,它会凝固成猪油一样的白色固体,把整个盒子放在温水里泡一会儿,就会变回浓稠的液体了。三人份的冬阴功汤,就买250ml包装的一包就够了。 我在泰国喝过清汤版的,不加椰浆,味道也很不错,不过加了椰浆之后,酸辣的味道之外又有了香甜的层次,所以根据自己的口味来吧。
▲关火,再挤上些新鲜的青柠檬汁,青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息,所以还是要尽量用绿色的。这道冬阴功汤就做好啦,你学会了没有。另外,还可以把里面的虾换成鸡肉之类的,也很好喝。