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【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品(8/12)
紫薯上笼蒸熟后去皮,用勺子压成泥,加脱脂牛奶,让紫薯馅儿湿润可口,增添奶香。
分成约50克一个,揉成团,盖保鲜膜放置待用。
面饼材料混合后反复揉搓,直到光滑富有弹性
CF-3500发酵箱,设定温度为40℃,时间设定45分钟,预热完成提示音响后放入,发酵置约2倍大
面团取出排气,分成30克一个,加盖松弛15分钟。
取一块面压扁,放上紫薯馅。用虎口推起包好,捏紧封口,包好后轻轻压扁。
锅中不放油,撒一些面粉,把饼胚排进去,用小火慢慢炕熟。
要翻着面来炕,不放油炕出来的饼更香,饼皮筋道还带着多年闻不到的柴火味儿呢。
成品
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