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嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#(9/9)
网购的小村儿土鸡蛋,每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。土鸡蛋营养价值高,给宝宝做蛋羹最合适了!
三个蛋打到碗里(普通鸡蛋两个就够了,土鸡蛋比较小,每个不到40克),土鸡蛋就是不一般,蛋黄多黄啊,很光亮新鲜。把鸡蛋打散
加水(蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间,水越多蒸出的蛋越水嫩)和盐,充分打匀,静置,用勺子撇去气泡
碗上盖上保鲜膜或盖子,凉水上蒸锅,水开后调小火,蒸13分钟
取出,蛋羹表面一点气泡都没有,镜面一样光滑,颜色黄黄的,
加入美极鲜味汁,晃一下,使之均匀分布在蛋羹表面
加几滴香油
撒上葱花,完美
舀一勺,像嫩豆腐一样,很光滑,没有气孔