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酿豆腐。(1/9)
200克的猪肉切末,姜和葱一半切末。其余的切片和段。
200克的猪肉末里加姜末,盐两克,5克的生抽和5克的胡椒粉拌匀。
再加的5克香油和葱末拌匀备用。
把500克的豆腐切厚片。用勺子挖空中间(如图)
把挖好的豆腐均匀的撒上一层干淀粉。
放入肉沫,用筷子稍微压严实一点。
锅里放油,烧至五成热。放入做好的豆腐煎至金黄。(口的那一面先煎)
锅里留底油下葱姜蒜煸香。
放上做煎好的豆腐,加十克的料酒,十克的生抽,加水到豆腐一半,再加入15克的蚝油,两克的白糖,和五克的胡椒粉。大火烧开转小火10分钟即可。