自制低糖樱桃果酱的做法_菜谱

将樱桃清洗干净，去掉梗，用筷子把樱桃籽捅出来；

把樱桃切碎，切得越碎做出来的果酱口感越细腻。如果喜欢果粒口感的，可以将3/4的樱桃切碎，剩下1/4切成小块；

将切碎的樱桃（1000克）和白砂糖（350克）以及Dr.Oetker 3:1果酱果胶粉（25克）混合，搅拌均匀，腌制3小时；

腌制后的樱桃会析出果汁，将樱桃果肉连同果汁一起倒入一口深锅中，用大火煮（期间须不时搅拌防止果酱溅出或锅底糊锅），煮开后再继续用大火煮3分钟，之后关火；

待煮好的樱桃果酱冷却至七八十度左右，加入一小勺樱桃白兰地酒，搅拌均匀（不放酒也是可以的，放酒的好处是，酒不但可以激发出水果的果味，令果酱的味道更好，而且酒也能起到一定的杀菌保鲜作用）；

将果酱倒入消毒好的果酱瓶中；

拧紧瓶盖，倒扣放置，5分钟之后把瓶子正过来，放至自然冷却即可。