自制面皮的做法_菜谱

先活一团面，比饺子的面略硬

这是我第一次揉的，结果一点面筋都没有

这是第二次出的面筋，告诉揉面筋时千万不能用手去抓，那样就会像我上一步什么都没有，一定像揉面一样加少点的水，一点一点的揉，在揉的过程中面筋会散出去，当散出去时就把它再捞回来，和大面团一起揉，揉一会儿水变的很白不透明，把它倒在一个盆里不要倒掉，直至水变的透明时，就像这样了，倒掉的面水沉静一晚，漂去上面的水，再加一些面粉

家里没有专门制作面皮的工具，于是就用披萨盘了，锅内添水烧开，改小火微咕嘟，盘内刷油，舀一勺面浆在披萨盘里，摇匀，放入锅内，盖上盖子，最好是透明的锅盖，这样当锅内的面皮鼓起泡时能看的见，面皮鼓起泡时，就可以取出放入凉水盆内冷却，然后小心揭下，放在盘子里，每张面皮之间记得刷油防止粘。

然后切成自己的喜欢的宽度，再拌上黄瓜芝麻酱辣椒油大料水，大蒜水，姜水，五香油，适量的盐、酱油、米醋，然后开吃。