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私味食光［鸡肉芝士球］第十二集(3/15)
鸡胸肉切成小块放进料理机打碎成肉泥。
转入碗中之后加入盐、姜粉、料酒、蚝油。
鸡蛋打到碗中（不要打破蛋黄），之后加入一半的蛋清在鸡肉中
加入淀粉搅拌均匀
剩下的鸡蛋打散备用
锅中倒入油，中火加热
检查油温：用一根筷子测试，筷子放到油里，当筷子周围出现小气泡的时候就可以了，之后转为小火。
用勺子取一些肉泥放在手心上压平
将芝士块放在中间，用另一只手把鸡肉往中间推
直到全部包裹上芝士
将鸡肉丸放在鸡蛋液里转一下，让丸子全部沾上蛋液。
之后再放到面包糠的碗中，让丸子全部沾上面包糠
放进油锅里开始炸，一定要小火
当丸子整个颜色都变为焦黄色后就可以夹出来了。
掰开一个看看，芝士可以拉出很长的丝哦～～