烧开水把花甲倒进去大火煮至花甲打开。起锅用清水冲洗干净备用！

生姜切成碎沫。会吃辣的也把辣椒切好备用（我用的打磨好得干辣椒粉）

锅里烧热油放生姜炒香，倒花甲翻炒几下，倒一勺白酒继续翻炒几下后倒水，放盐，放辣椒盖锅盖焖2分钟左右起锅。（盐千万不能放多了，花甲属于海鲜吃的就是鲜味，盐放多了味道就不鲜了）