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葱油鸦片鱼头(4/5)
鱼头处理干净全身抹上盐、撒上料酒姜丝和葱段包上保鲜膜冰箱冷藏腌制2小时以上。
腌制好的鱼头用厨房纸吸去汁水以防在油中爆炸。
锅里面放适量的油，油要多一点烧热改小火，放入葱段烧软一点。
将鱼头放入葱油里面一起小火慢慢的煎。
煎至呈金黄色换一面煎好出锅即可，煎的过程注意葱油不要煎糊了。