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什锦煲(3/14)
鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
鸡腿去骨
去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
肉全变色后加入料酒翻炒均匀
加入蚝油，生抽和老抽翻炒
等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
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