安装App
中式椰蓉挞(5/13)
首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
加入细砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大
分次加入蛋液,每次搅打到两者融合,做到不水油分离
加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好了
接下来制作酥皮:面粉,玉米淀粉,糖粉,盐,过筛到容器中,混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油,用手充分混合
把混合均匀的面团,分成等重的9份,每份大约23克,整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份,每份约12克。也整理成小球状。
取一个酥皮胚,用手掌心压成椭圆形,放上一块椰蓉馅
如图,将其包起,收好口朝下
依次地剩下的都做好,如图,整理成长圆柱状
取一个半成品,用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀,斜纹,然后再换个方向再切几刀,成这个纹路
把其余的都整好纹路,放到铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液
预热烤箱180度,上下火,烤18分钟,至表面金黄色
香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡,或是奶茶,就是很好的下午茶点心了