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【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品(4/9)
准备好所有材料。
将酵母先用温水溶解，将其他材料混合搅拌均匀后加入酵母水，利用CM-1500厨师机揉成光滑的面团。
面团取出整圆。
CF-3500发酵箱，32度，放热水进行基础醒面发酵。约40分钟。
发酵至两倍大后取出。
面团排气，并不停的揉面，揉长后再对折，再揉，直至面团变得很光滑。最后手擀成长条，分成14等份，搓圆摆入蒸笼。
CF-3500发酵箱，38度，时间设定为20分钟，馒头胚放入醒发，至面团涨大约1-1.5倍即可。
电蒸笼放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟左右即可。关火后焖5分钟再开盖拿出。
成品