香脆藕片(1/11)
把藕削皮,上下两头切掉
切片。请忽略我的刀功,这是我一直不敢面对的事实~~~~尽量切薄,因为这样炸出来的藕片会很脆。
把切好的藕片泡在水里,去除藕中的淀粉。泡5分钟即可。
放入烧开的水中煮大约3分钟,视藕片的薄厚增减时间
用厨房纸吸干水份
收入塑料袋中后放入冷冻室冷冻。
冷冻一天以后便可随时使用。拿出来用水泡一下,当解冻了,这样比较省时。
还是用厨房纸吸干水份,这样放入油锅不会溅油点。当然总用厨房纸有点不环保,我很惭愧。
放入锅底的油量,用小锅比较好,省油。油热后放入藕片,变色变薄即可取出。
就这样就好了,垫张厨房纸吸油。等炸完你会发现你实际用不了太多油。
配点番茄酱。开动吧,让简单的用餐变得愉快起来~~~