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妈妈牌炒疙瘩(9/10)
面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。
取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
切成长条。
再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
由此方法得到一大堆疙瘩。
把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。
锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。
捞出疙瘩，要过凉水。
炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。
最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~