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冷藏都不开裂的柔软春饼(4/11)
开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊
面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟
平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对
取一个剂子,表面滴一滴玉米油
把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁
擀成圆圆的薄饼
平底锅小火,放入饼,起泡后翻面
看到翻过的面表面有淡淡的黄咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存
吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!
成品
成品,冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂