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桔梗拌菜(8/8)
干桔梗泡发至膨胀,清水洗净,用锥子挑成细条,放盐揉搓去苦味,清水冲净盐味;
糯米粉加水放奶锅里加热,熬成糯米糊,待凉备用;
白梨去皮,大蒜,姜切成小块;
用料理机榨成梨泥,蒜泥,姜泥;
细辣椒粉放糯米糊里搅拌;
放入梨泥,蒜泥,姜泥,米醋,盐,白糖,味精,搅拌;
放入桔梗,戴一次性手套抓匀;
最后撒上白芝麻,放冰箱里腌制一宿,入味即可食用。