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韩式炸鸡(12/13)
把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
鸡翅均匀沾上淀粉
把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
锅中的油中火加热，油热后加入一根根的加入鸡翅
炸12分钟后盛出
现在把火开大，准备2次加热
油热后放入鸡翅，进行复炸，为什么要复炸呢？因为第一次炸好的鸡翅，表面上看起来很脆，但是几分钟后，鸡翅内部的水份就会渗出来，皮就会变得软软塌塌
你会发现，第二次把鸡翅放进油锅里后，炸制时的声音变大了，那就是表面水份渗出的原因，大火复炸2分钟后就可以出锅了
另起油锅，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
加入1勺酱油、1勺白醋，3勺麦芽糖浆，1小勺黄芥末酱，之后加水，小火熬煮
这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆，大家可以参考
汁熬好后，关火，加入鸡翅，拌匀
然后就可以出锅了