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网红紫米奶酪面包(2/12)
准备食材
紫米只需要简单快速淘洗,不要揉搓,否则会损失很多青花素,提前浸泡一晚
煮熟后趁热加入糖粉拌匀,成紫米夹馅
下面再做奶酪夹馅,加热奶油奶酪,加奶粉或者杏仁粉搅拌均匀
边加热边搅拌,可以加淡奶油也可以不加
离火,趁热加入糖粉搅拌顺滑成奶酪夹馅
一层米夹馅
一层奶酪夹馅或者用沙拉酱替代也是好吃的
盖上面包片对切即可
如果用黑米替代,我们常碰到黑米是否染色问题,有个方法可以滴几滴白醋在黑米上,几分钟后白醋会变成很红的颜色,染色或被提取花青素的黑米,滴入白醋不会变红
所有的黑米在生长中,随着成熟度的增加,米粒会由白色变成紫色,再慢慢变回黑色,未熟透的黑米掰开后里面是白色,熟透的黑米掰开后里面是黑色
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种,即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。 紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它们是近年国际流行的“健康食品”。紫米是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用。