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锅巴炒鲜蔬(19/19)
备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
将细笋切成长约3厘米的小段。
将洗净的春笋，切成薄片
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
将清洗干净的小香葱切成小段
将生姜切成薄片
葱姜入锅翻炒，炒出香味
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
翻炒过程中加入少许耗油
加入少量生抽
加入少量盐
加入少量锅巴继续翻炒
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
鲜蔬出锅。