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从喉咙里滑下去的美味【超嫩蒸鸡蛋羹】(12/13)
先烧水哈,倒水,大火烧开,水量不要少,会蒸发
在烧水的空隙准备蛋液。 鸡蛋打散(打久一点,让蛋清蛋黄充分混合均匀一些,打到蛋液有些失去浓稠度)(这是为了让鸡蛋羹更细腻,没有一个个小气孔)。
倒入半碗清水(蛋液和水的比例大概是1:3)(水大概是蛋液的三到四倍),稍稍拌几下混合均匀。
加入一茶匙盐,半茶匙味精(按个人口味可适当调整)拌匀(多拌几下,如果是细盐还好,但如果是粗盐,还是得多搅拌几下,以防盐沉在蛋液底)(嗯是的,我用的就是粗盐,海盐,上一次的教训~鸡蛋羹上面没味道,淡淡的,底下是咸味大大滴~)(为此我也没想到好的办法,只能多搅拌,不知道大家有没有好的方法,还请多多指教)
水也烧开了,放上蒸屉,端上蛋液(上锅前再搅拌一下),盖上一个盘子(或者你用保鲜膜也好,不过我还是建议盖盘子~嗯是的,我也用过保鲜膜,结果是蒸的时候能听到保鲜膜受热破裂的滋滋声,掀开锅盖看到保鲜膜上一个个洞,保鲜膜毕竟是塑料薄膜,受热会产生有毒素,所以不建议用保鲜膜)
中火蒸7分钟左右(中途可适当掀开盖子检查)
淋上酱油,用勺子抹匀,热一点点油,淋上~滋啦滋啦响~(小心溅到)(油要少,一点点就够了,这个量说不准,大概两三克)(或者直接滴几滴香油)完成!
成品图~真的好嫩~
成品图~好好吃~
真不愧为从喉咙里滑下来的美味
简单的食材做出简单的美味
也许生活就是这样~也许简单平淡~却不失美好惬意~
爱生活~周末~如此惬意~