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咸蛋黄焗红薯(
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咸蛋黄4个,上锅蒸15分钟左右
蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎,我放在筛子里面碾压,过筛更细腻
红薯去皮切条,锅内烧开水,放入红薯煮至稍软(红薯不要完全煮熟,后期还要翻炒,太熟就烂了)
捞出红薯控水备用
锅内倒少许植物油,中小火,倒入咸蛋黄末翻炒(如果你的咸蛋黄不太咸,这一步可以放少许盐。)
炒到咸蛋黄末出现泡沫
倒入红薯条翻炒,让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上
撒上少许葱花,出锅装盘
色泽金黄
口感软糯
健康又美味哦