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杏仁挞(5/13)
《挞皮做法》 准备: 黄油提前软化 烤箱预热 低筋面粉过刷 糖粉过刷
开始: 黄油63g 糖粉32g和盐1.2g放入容器内拌匀即可
加入三花淡奶4g拌匀即可
加入低筋面粉115g(全部料倒入台面操作)叠加法拌匀即可
搓成长条 切割26g一个 搓圆 放手心压扁 放蛋挞模内用大拇指压出形状备用
《馅料做法》 准备:高筋面粉过刷备用
开始: 鸡蛋1个 细糖50g 色拉油6.5g放入容器内用橡皮刮刀拌匀
加入椰蓉12.5g拌匀
加入高筋面粉25g 奶粉12.5g 泡打粉0.5g 香粉0.5拌匀即可
注入挞里8分满
表面撒杏仁片
上火180 下火200 烤18分钟 中途12分钟取出转动烤盘 在烤6分钟
取出凉了脱模 表面刷上蜂蜜就很漂亮啦