肉末麻婆豆腐(1/15)
准备食材
蒜,姜,切末,蒜苗切小段
豆腐切小块
里脊肉切末,其实这个可以用点肥肉更好吃,我家姑娘一点肥肉不吃,所以我全用里脊肉
郫县豆瓣酱剁碎,越碎越好,这步请千万不要省去
锅内放入油,烧至七成热
放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油,这很关键,小锅慢炒,炒出红油很漂亮,
炒出红油后放入姜蒜末和肉末
肉末尽量炒散
炒散肉末后放入切好的豆腐
豆腐翻炒均匀后,加入200毫升水中小火煮5分钟
调水淀粉
五分钟后加入蒜苗段,翻炒均匀
加入水淀粉小火煮两分钟,期间要翻炒均匀
一道肉末麻婆豆腐就完成了,又漂亮又下饭!喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面,热油浇一下!我家女儿不吃花椒,我就不放啦!