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油墩子｜日食记(1/5)
白萝卜、胡萝卜切丝。
加水、盐柔匀析出水分。再焯水去掉盐分，撒葱花。
将面粉、水和少许油搅成浆状。
模具放入五成油温中预热。面粉浆铺地，放入萝卜丝，再次覆盖面粉浆。
炸至表面金黄，定型后用刀取出油墩子。放回油锅炸至金黄。