牛肉酱(
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准备好所有原料，按要求洗净切好
开火，锅里不放油，将花生米放入炒至表皮黑斑，放凉去皮待用
芝麻入锅炒熟，看到表皮出油即可
锅里放1/2锅油，烧热，放入牛肉翻炒，至水份烧干，观察没什么水汽即可（这个过程有点长）
依次放入蒜末、姜末、海椒、小米辣、花生、芝麻、豆豉、大葱翻炒
加入黄豆酱后，就开始漫长的熬制了，要经常翻炒，熬成小米辣不那么鲜艳，说明水份已经挥发（有水份很容易霉变，所以一定炒至挥发）
花椒粉我是用来调味的，大家也可以不加，我为了不让它太麻所以最后放入花椒粉，加入一小勺鸡粉翻炒几下就可以关火了。
完工
