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清蒸大闸蟹(4/8)
用刷子刷净大闸蟹。
姜分别切丝与切片，切丝部分，加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料（不偏爱亦可忽略），切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。
大闸蟹洗净后刷上绍酒
将大闸蟹放入蒸笼，白肚朝上放置。
闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片（有助于去腥）。
盖上盖，开火，水开后蒸15分钟即可出笼。
至此，制作完毕。
然后……开吃……