安装App
酸酸甜甜我的爱,菠萝咕咾虾|我是家常大明星NO.1(13/13)
先把菠萝切成小块。
青红椒也切成大小差不多的样子。
打一个鸡蛋,搅散。
把洗净控干水分的虾仁放进去,搅一下,让虾仁均匀的裹上蛋液。
准备一碗干淀粉,把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚,粘上一层淀粉
拿起来抖一抖,把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时,一来不会脱水,二来表面会形成一层脆脆的硬壳,口感特别好。
裹好淀粉的虾仁要马上下油锅,这样口感才脆。油温大概在180度左右,炸2-3分钟,就可以捞出来啦。
接着我们调个酱汁,三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒,再根据自己的口味加点盐,搅匀。
炒锅烧热,倒油,油热后放入蒜片和姜片炒出香味,再放入调好的糖醋酱汁炒一下。
看到酱汁有大泡泡了,倒入小半碗的水淀粉,(制作水淀粉,淀粉和水的比利是1:2左右),炒匀。
接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。
快速翻炒,让所有的食材均匀的裹上酱汁。
这道菜就做好啦。