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辣子鸡(2/8)
主要材料备齐。
姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;
最后撒上些白芝麻就行了。