做这道菜一定要用鸡腿肉，口感最好啦。我这次用了两个鸡腿，先从根部这边转着切一圈。
然后贴着骨头这样一点点切下去，很容易的就把肉剔下来了。
准备好姜末、蒜末、15克的料酒、20克左右的生抽、和5克左右的香油，拌匀。
和鸡肉一起放进一个可以密封的袋子里，摇晃揉捏一下，让每块鸡肉都能均匀的裹上调味料。
取出来后，打一个鸡蛋，搅散，倒入袋子里，摇晃均匀，鸡蛋如果多一点，外壳会更脆，如果有时间就再放回冰箱腌30分钟，没有时间就算啦。多腌一会儿味道会更好，鸡肉的口感会更嫩。
准备50克的面粉和50的淀粉，混合均匀，待会儿用来裹鸡肉。加了淀粉之后口感才会脆。
锅里倒油，油烧热到 160 度左右。就是鸡肉放进去，旁边有很小的泡泡出现。
把鸡肉块先放到面粉盆里，裹上一层面粉，再下油锅炸。
接着把油加热到 180 度左右，把之前炸好的鸡肉再次下锅复炸，炸到金黄色就可以啦。千万别偷懒一定要炸两遍，第一遍是把鸡肉炸熟，第二遍才是炸脆。这样一口咬下去，才是外壳酥脆、里面鲜嫩多汁的炸鸡呀！
准备好你的啤酒，开动吧！推荐麒麟啤酒哦，炸鸡的好搭档，口感特别清爽。
初雪的日子里，啤酒和炸鸡的相遇
是你给我传来的讯息
我们终将跨越山海星辰、跨越冬夏四季
在一起
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