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快手蛋糕---无油苹果蛋糕(2/7)
苹果去皮去核切成四瓣，然后切成薄片，不需要特别薄；
鸡蛋加糖打散，打匀就可以，不需要打发；
加入过筛的中粉，泡打粉，盐和柠檬汁拌匀；
再加入牛奶拌匀；
最后放2/3的苹果片在面糊里拌匀；
8寸大的派盘抹油撒粉或者垫油纸防粘，倒入面糊整平后，表面平铺一层剩余的苹果片，再撒上少许红糖粉可以让表层更脆，烤箱中下层，175度烤35分钟左右。
配方里的糖可以用白砂糖也可以用红糖，用红糖的风味 应该会更胜一筹； 喜欢肉桂味道的也可以在面糊中加少许肉桂粉，小朋友大多不爱，所以我就没加。