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三色鸡丁(2/6)
鸡胸肉切成丁，加入盐拌匀，再加入少量食用油腌渍10分钟
茭白、黄瓜、胡萝卜去皮切成丁，红椒切成丁、生姜切丝，蒜切成末
将茭白和胡萝卜丁入水中焯熟备用
锅内入少量食用油入红椒、生姜、蒜末爆香
将腌渍好的鸡丁入锅内翻炒至变色，因为鸡丁容易粘锅要注意火候，或者使用不粘锅也是好方法。
入茭白、胡萝卜和黄瓜丁，先入少量料酒，再调入少量盐、鸡精将所有食材炒熟即可出锅。