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银耳雪梨羹(2/10)
银耳选用颜色微黄的比较好,很白的是被硫磺熏过的,我比较喜欢甜,冰糖放的比较多,可以根据自己喜欢添加。上镜的这些冰糖没都用上。
银耳提前泡发三小时以上,半小时且能发,不过个人认为久些更糯。
泡好的银耳投洗干净,用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅,我觉得砂锅煲的味道格外好。加入足量水,大火煮开转小火。
雪梨去皮去核切成小方块备用。
我大约煲了40分钟,银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。
红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。
最后放进冰糖、糖化即可关火。
粘糯银耳雪梨羹煲好了。
口感太赞了
成品图