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辣椒腌鱼块{冬日暖身菜}可以留好久哦(5/12)
把准备好的鱼内脏挖出,清洗干净,去掉鱼鳞。这个就不用拍照了吧~
把鱼切成两半,戳个洞,挂起来,晾干些(可以留久一些)不要晾成鱼干了啊。切开来就这感觉。(晾好的时候忘记拍照了,,,,)
切成小块。
辣椒粉倒在碗里,加盐和味精(味精可以不加。)(盐加多一点可以留久一点。也不要太多,否则太咸。)搅拌均匀。
辣椒粉越细越好。比较好粘在鱼肉上。
然后把鱼块夹到辣椒粉里拌。
拌好后就是这样子。拌好以后就放在那里腌一小时左右(入味。)。
热锅倒油用筷子一块一块夹到锅里用小火煎,煎好一面翻过来煎另一面
煎到八成熟再倒点酒闷下(不到酒的话就要煎熟来) 或者煎到差不多了以后,放到电饭锅里蒸5分钟。确保鱼肉已经熟了。
剩下的油你就可以去炒盘菜,或者倒掉。
成品
我做了很多,留在罐子里,要吃的时候去煎。